मटर रबी मौसम की प्रमुख दलहनी फसल है। मटर बोने का सबसे उत्तम समय सितम्बर मध्य से अक्टूबर का महीना होता है। मटर के दानों का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है, जिनमें इसके हरे कच्चे दानों का इस्तेमाल सब्जी और खाने में किया जाता है। इसके अलावा इन दानों को सुखाकर उनसे कई तरह की खाद्य सामग्री बनाई जाती है।
