- सूरजमुखी के तेल में लगभग 64% लिनोलिक अम्ल पाया जाता है जो हृदय में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक है।
- सूरजमुखी की खली में लगभग 40 से 44 % प्रोटीन पाई जाती है, जिसका उपयोग मुर्गियों और पशुओं के लिए आहार के रूप में होता है।
- यह विटामिन ए, डी एवं ई का अच्छा स्रोत है। इसके द्वारा बेबी फूड भी तैयार किया जाता है।
सूरजमुखी के बीज में आयरन, जिंक, कैल्शियम मौजूद होते हैं, जो हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं। - इसके तेल से गठिया रोग में आराम मिलता है।
- इसमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण मौजूद होते है जो डायबिटीज, कैंसर, अल्जाइमर, हड्डियों और त्वचा से संबंधित बीमारियों से शरीर को बचाते है।
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