- फसल तब काटी जाती हैंं जब दाने कठोर हो जाता हैंं और पुआल पीला सूखा और भंगुर हो जाता हैंं।
- अनाज में लगभग 15 प्रतिशत नमी होने पर कटाई की जाती हैंं।
- गेहूं की कटाई के समय गेहूं की वाली पीली हो जानी चाहिये।
- गेहूं की बुआई से 110-130 दिनों बाद पर गेहूं कटाई की जाती हैंं।
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