लहसुन लगभग सभी प्रकार की मिट्टी में उगाई जा सकती है| रेतीली, गादी और चिकनी मिट्टी खेती के लिए सर्वोत्तम होती है, हालांकि यह भारी मिट्टी में भी उगाई जा सकती है। भारी मिट्टी में लहसुन मेड बनाकर लगाना चाहिए। मिट्टी को अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए और विकास के दौरान अच्छी नमी होनी चाहिए। आदर्श पीएच 6 – 7.5 होता है, प्रारंभिक पौधे के विकास के लिए नाइट्रोजन उर्वरक @ 40 कि.ग्रा/एकड़ देना चाहिए, फॉस्फोरस @ 20 किग्रा / एकड़ बेहतर जड़ों के लिए देना चाहिए, पोटेशियम @ 20 किग्रा / एकड़ पत्ती के विकास और बल्ब गठन के लिए महत्वपूर्ण होता है। लहसुन में सल्फर @ 8 किग्रा / एकड़ पौधा बाहर निकलते समय और पत्तियों का विकास शुरू होने के बाद दिया जाना चाहिए। मिट्टी की तैयारी के समय 4 – 6 टन/एकड़ गोबर की खाद भी देनी चाहिए।
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